About The Bar
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Il Podcast dei Bartender (un po' nerd)
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11 bölüm
Flavio Sacco (Drink Factory - Fermentalista.com)
Flavio Sacco: da biologo a fermentalista, i falsi miti sui cibi fermentati, il valore nutrizionale dei cibi fermentati e il loro utilizzo al bar, al r...
Chiara Beretta (Fine Spirits, BarTourist.blog)
Chiara Beretta: da aspirante giornalista a barlady, il primo locale a 22 anni, l'esperienza al Rita, la vittoria di Campari Competition, Angostura Glo...
FIlippo Sisti (Talea e Vivarium)
Filippo Sisti: la Cucina Liquida, Il legame con Carlo Cracco e Carlo e Camilla in Segheria, Talea e l'esperienza plurisensoriale di Vivarium, la Forch...
Oscar Quagliarini (Le Garagiste)
Oscar Quagliarini: la famiglia al centro, il giro del mondo, Parigi mon amour, il profumo in miscelazione, Senigallia e Le Garagiste, la micro-produzi...
Francesco Spenuso (Flair Project, Stritt, Jack Daniel's)
Francesco "Ciuciù" Spenuso: la più antica scuola di formazione per barman di Roma, la gavetta a Londra, l'esperienza da titolare di un locale lontano...
Giorgio Bargiani (Connaught bar)
Giorgio Bargiani: Da Pisa a Londra, il bar in un cinque stelle lusso, l'evoluzione del "Connaught Bar", i riconoscimenti mondiali, la nascita del capo...
Edoardo Nono (Rita e Rita's Tiki Room)
Edoardo Nono: Dalle navi ai Navigli, la filosofia del bere bene prima che esistesse la cultura del bere bene, come cambiare rimanendo identici, il seg...
Michele Venturini (Cahoots)
Michele Venturini: Da Sarzana a Londra, le difficoltà linguistiche, il ruolo del barmanager di un top cocktail bar, la gestione del team, l'importanza...
Luca Cinalli e Gabriele Manfredi (Hospitality Gourmet)
Luca Cinalli e Gabriele Manfredi: il nuovo progetto Hospitality Gourmet, l'evoluzione del rapporto tra food & beverage, le tecniche di miscelazione e...
Alex Frezza (L'Antiquario - Platanos)
Alex Frezza: il futuro del mondo dell'hospitality dopo la pandemia, l'attualità, la storia professionale, le prospettive.
Federico Mastellari (Drink Factory)
Federico Mastellari: l'evoluzione di Drink Factory, la ricerca e l'innovazione nella formazione, il Lab, i nuovi progetti.